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Auch Beinscheibe des Kalbs genannt.
Dieses Stück wird aus der Hinterkeule geschnitten. Für dieses Stück wird die Kalbstelze in Scheiben geschnitten. Da das Fleisch langfaserig und mit starkem Bindegewebe durchzogen ist, sollte es lange geschmort werden.
Unsere Premium Fleischwaren werden für höchste Lebensmittelsicherheit gekühlt und vakuumverpackt verschickt.
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